O valor da carne bovina no atacado alcançou o maior nível já registrado na série histórica acompanhada por pesquisadores da área econômica. Em um intervalo de dois anos, o aumento acumulado chega a 45%, refletindo um cenário de oferta reduzida e demanda aquecida.
Levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), ligado à Esalq/USP, aponta que o preço médio da carcaça bovina atingiu R$ 25,05 neste mês na região da Grande São Paulo, o maior patamar desde o início do monitoramento, em 2001.
Na comparação com o mesmo período do ano passado, o avanço também é significativo, com alta de cerca de 11%. O movimento reforça uma tendência de valorização da proteína bovina no mercado nacional.
Entre os principais fatores que explicam o aumento está a menor disponibilidade de animais prontos para o abate. Nos primeiros meses do ano, as condições climáticas favorecem o pasto, o que leva produtores a manterem o gado por mais tempo no campo antes da comercialização.
Outro ponto relevante é o crescimento das exportações. O Brasil vem registrando volumes elevados de venda de carne bovina para o exterior, o que reduz a oferta disponível no mercado interno e contribui para pressionar os preços.
Além disso, a demanda interna segue relativamente firme. Mesmo diante de restrições no orçamento familiar, a carne bovina continua sendo uma das preferências do consumidor brasileiro, o que ajuda a sustentar os preços em patamares elevados.
O impacto dessa alta já é percebido no dia a dia da população. Dados recentes indicam que o preço da carne de primeira apresentou aumento expressivo nos últimos meses, refletindo diretamente no custo da cesta básica.
Diante desse cenário, especialistas apontam que o consumidor pode começar a buscar alternativas mais acessíveis, como frango, peixe e outros tipos de proteína. A tendência é que essa substituição se intensifique caso os preços continuem subindo nas próximas semanas.
